Plongez dans une expérience gastronomique unique au cœur du Gouffre de Proumeyssac !
Chaque jeudi, nous vous proposons de finir votre visite par une dégustation exceptionnelle dans les profondeurs majestueuses de notre  « Cathédrale de cristal ».
Savourez les délices du terroir périgourdin tout en admirant les sublimes concrétions millénaires.
Au menu : Foie gras, Magret séché , Rillettes de silure, Beurre truffé parfumé et autres.
Chaque semaine, un château viticole différent vous fera découvrir ses meilleurs crus, parfaitement accordés à nos mets locaux.
Laissez-vous transporter par cette alliance unique entre gastronomie, œnologie et patrimoine naturel.
Une expérience sensorielle inoubliable vous attend dans l’écrin majestueux de l’unique gouffre du Périgord. Réservez dès maintenant pour vivre un moment d’exception au cœur de la terre ! Attention, les places sont limitées.

Réservation possible soit par téléphone au 05 53 07 27 47 ou par internet

Jeudi 13 février : https://chateau-hautbernasse.fr/
Jeudi 20 février : https://vignoble-le-rauly.com/
Jeudi 27 février : Haut Montlong https://www.boutique-monbazillac.com/
Jeudi 6 mars : https://www.chateau-jaubertie.com/

La Maison Forte de Reignac, château falaise insolite et mystérieux, en Vallée de la Vézère, se joint à l’évènement « le Périgord Noir en hiver » et propose, les mercredis des vacances, d’assister à la cuisson « in situ » à la broche, dans l’une des cheminées monumentales de la Maison Forte de Reignac !
Préparez vous à avoir les papilles qui frémissent lors de votre visite les mercredis 12, 19 et 26 février et le mercredi 5 mars 2025.

Toute l’année, ce repaire noble invite les visiteurs à découvrir cet étonnant lieu de vie dans une expérience olfactive et visuelle rare : de vrais feux brûlent dans les cheminées de la cuisine et de la salle d’Honneur.
Imaginez les senteurs délicieuses qui se dégagent des mets lentement cuisinés dans le chaudron suspendu au-dessus du feu crépitant dans la cuisine. Dans la salle d’Honneur, le tourne broche d’époque fonctionne à merveille. Il offre une cuisson lente et régulière qui permet aux jus de la viande de la rendre tendre, parfumée et délicieuse.
Découvrez la préparation et cuisson des repas d’antan dans ce lieu authentique emprunt d’une ambiance toute particulière.

Sans réservation ! Ouvert tous les jours de 10h à 18h en continu.

La Roque Saint-Christophe, fort et cité troglodytiques en Vallée de la Vézère, se joint à l’évènement « le Périgord Noir en hiver » et ouvre une parenthèse gourmande pour les amateurs de saveurs sucrées …
Que mangeait-on comme douceurs sucrées au Moyen âge ? Quels étaient les « bonbons » de l’époque ? Les petites gâteries ou gourmandises que l’on savourait à la fin des repas, pendant les pauses ou le matin ? Les us et coutumes autour de la gastronomie à tendance sucrée, vous seront révélés… Hedi sera présent dans la « cuisine médiévale » de la Roque Saint-Christophe pour une animation autour de ce sujet. Est-ce qu’il y avait du sucre au Moyen âge ? Quels étaient les autres produits édulcorants (au goût sucré) ? Est-ce qu’on faisait de la pâtisserie et de quel style ? Les saveurs sucrées étaient-elle uniquement pour les milieux aisés ?
Tordre le cou aux idées reçues et comprendre combien l’appétence pour le sucré est aussi ancienne que durable !

• Animations supplémentaire : Musique des Origines avec Pascal, les instruments de musique de nos ancêtres à tester lors d’un concert paléo que VOUS réalisez !
• Venez tester notre nouvelle épisode de notre jeu de piste avec Théobald le faucon (sur le parcours de visite), un nouveau badge collector à gagner (tous les jours des vacances)

Les animations ont lieu les mercredis 12, 19,26 février, 5 mars 2025, de 14h à 17h30

Ouverture de la Roque à cette période :
Le site est ouvert tous les jours pendant les vacances d’hiver de 10h à 18h (dernière admission à 17h15).

« À TABLE » AU MOYEN ÂGE » VISITE INTERACTIVE
À une époque où apparaissent les premiers livres de recette, où l’on dresse littéralement la table de bois sur des tréteaux, où les bancs ont à voir avec la pratique du banquet, et où la ronde des plats de fêtes est extrêmement ritualisée, l’art culinaire surprend autant que ses manières peuvent nous sembler familières.
Du château au jardin, cette visite explore à travers la table seigneuriale les nombreux enjeux associés à l’alimentation, dont on pense alors qu’elle nourrit autant qu’elle soigne.
Un atelier conclut ce parcours itinérant, invitant le public à organiser un  banquet conforme aux pratiques médiévales.

« TEMPS D’ÉPICES »


Découvrez l’univers fascinant des épices anciennes avec Sarah Morandini, épicière au sens premier, passionnée et experte de l’histoire du métier. Chaque vendredi, durant les vacances d’hiver, elle partagera ses connaissances et son goût des saveurs depuis sa table parfumée et colorée installée au cœur du château. Un voyage historique et sensoriel à ne pas manquer !

* Etape du circuit « Février Gourmand » en partenariat avec l’office de Tourisme du Périgord Noir

– Maison PELEGRIS (depuis 5 générations la maison Pelegris œuvre pour un foie gras de la meilleur qualité possible) : animation proposée au château tous les jeudis de 10h à 11h30

Démonstration de déveinage de foie gras. – Technique de cuisson de foie gras – Dégustation 

– Maison Manouvrier (inventeur de glaces depuis 1992, plus de 200 parfums créés aujourd’hui) : animation au château tous les mardis de 15h à 17h

Atelier de démonstration de conception du sorbet aux fleurs d’acacias de Marqueyssac
Atelier de démonstration de conception du sorbet signature ©Marqueyssac

Dégustation de fleurs glacées

Ateliers gourmands sur réservation uniquement. Attention places limitées, uniquement sur réservation par mail à jardins@marqueyssac.com OU par téléphone au 05 53 31 36 36

* Etape du circuit « Février Gourmand » en partenariat avec l’office de Tourisme du Périgord Noir

Aussi, tous les jours pour les enfants : Ateliers bricolage “CANTINE DE NATURE“ 

• Bombe à graine : avec de l’argile, des graines de fleurs et du terreau, les enfants viendront façonner une bombe de graine a relâcher en pleine nature dès le printemps. Ces fleurs seront par la suite une source de nourriture pour les insectes pollinisateurs.
• Mosaïque de graines : avec de l’argile auto-durcissant et des graines (haricot blanc, haricot rouge, mais, graine de tournesol…) les enfants viendront créer leur propre œuvre d’art d’inspiration mosaïque
• Mangeoire pour oiseaux : les enfants tartinent une pomme de pin de graisse avant de la recouvrir de graine, il ne reste plus qu’à le suspendre dans son jardin ou à sa fenêtre pour que les oiseaux se régalent.

Animation modelage d’argile « À table avec Cro-Magnon »

Les mercredis et jeudis après-midi entre 14h et 17h, (12, 13, 19, 20, 26, 27 février & 5, 6 mars) explorez la créativité culinaire de nos ancêtres. Petits et grands sont invités à modeler l’argile pour fabriquer des ustensiles. En apprenant à travailler ce matériau ancestral, repartez avec un souvenir fait de vos propres mains.

• Durée de l’activité : session de 20 à 30 minutes environ,
• À partir de 5 ans,
• Animation gratuite (inclus dans le tarif d’entrée),
• Sur réservation au 05 53 59 46 09 ou par mail à info@rocdecazelle.com,